Les recettes des chefs avec des asperges !

Délice de printemps, l'asperge se cuisine aussi bien en entrée qu'en velouté. Découvrez toutes les recettes des chefs avec des asperges, et retrouvez aussi les recettes avec des artichauts.

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Asperge blanche au citron et Espuma à l'orange sanguine

Par Dan Bessoudo

Morilles et Asperge Vertes à la racine de Réglisse des Bois

Par Edouard Loubet

Risotto aux palourdes, petits pois et asperge verte

Par Pascal Fayet

Tarte petit jardin potager

Les recettes coup de coeur

Charlotte d’asperges à l’émulsion de parmesan, Œufs de caille pochés

Par Rémy Giraud

Carré d'agneau de lait des Pyrénées, asperges vertes, coriandre

Par Pierre Rigothier

Belles Asperges Vertes roulées au lard de Colonnata

Par Christophe Bacquié

Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers

Par Marc Boissieux

Quasi de veau rôti, risotto croustillant, asperges, jus au garam massala

Par Marc Boissieux

Millefeuille d’asperges vertes et œuf poché aux coques en crème de persil

L'Institut Paul Bocuse

Velouté d'asperges

Par Samuel Desjobert

Saumon en papillote

Les plats indispensables

Dos de saumon, asperges vertes, artichauts poivrade

Par Jean-Yves Schillinger

Crème d'asperges vertes frappées au lait d'amande douce

Par Bruno Oger

Asperges au bacon

Les entrées indispensables

Asperges blanches

Par Olivier Nasti

Saumon mariné, asperges blanches d’Alsace panées, crème aux herbes

Par Nicolas Stamm

Carré d'agneau cuit à la plancha, fricassé de pois gourmands

Par Michel Husser

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