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Tartare de veau à l’huile de noisette et streusel au parmesan
Par Michel Husser
Selle d’agneau de lait, Artichaut, salsifis, fruits secs et sauce au sésame
Par Mauro Colagreco
L’Ossau Iraty et confiture de cerise noire
Par Tomy Gousset
Gratin de crozets
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Croustillant de chèvre au Sarrasin , olives et châtaigne
Par Eric Guérin
Gratin de fruits de mer à l'aneth
Les plats indispensables
Penne rigate à la sauce tomate de Mme Ferniot
Par Vincent Ferniot
Terrine de campagne "Père Jégo"
Par Stéphane Jégo
Bar de ligne rôti, couteaux gratinés, ormeaux poêlés et cannellonis végétaux
Par Jérôme Lebeau
Bricelets aux fruits rouges fourrés de glace à la vanille
Par Marc Faivre
Velouté de potiron au lait de coco
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Hachis parmentier de bœuf
Par Jean-Pierre Vigato
Compote de poires aux fruits rouges
Les desserts indispensables
Tartare de saumon mariné à ma façon sur un lit de glace
Par Jean-Yves Schillinger
Merlu, mousse de haricots blancs et crumble à l'ail
Par Andrée Rosier
Soupe de pêches à la verveine citronnée, diamant à la vanille
Par Thierry Bamas
Lotte panée à la noix de coco, aux salsifis et aux noix
Par Jean-Marie Baudic
Pâte de spéculoos
Les recettes coup de coeur
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