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Magrets de canard à l'orange
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Canard à l'orange sanguine
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Magret de canard, écume d'orange, légumes printaniers
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L’œuf à cheval sur un tournedos de thon, tomates confites à l’orange
Par Guy Lassausaie
Côte de veau de lait, carotte/gingembre, orange sanguine
Par Pierre Rigothier
Pavé de merlan poêlé, Endives façon charcutière, jus à l’orange
Par Frédéric D'Ambrosio
Loup de ligne rôti, infusion à la sauge et chips d’orange
Par Edouard Loubet
Braisée de pieds d'agneau, orange, échalotes, petits gris de Bourgogne
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Colvert rôti, sauce à l'orange, purée de carottes lavandes, légumes au miel
Par Pierre Rigothier
Magret de canard, réduction de sangria
Julien Bouvier
Émincé de Saumon Frais, Vinaigrette aux Agrumes
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Mi-cuit de saumon, purée fine de carottes primeurs, à la moutarde Maille
La Maison Maille
Pavé de flétan rôti sur des légumes Thaï, sauce exotique
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Effilochés de Saint-Pierre sur un risotto de quinoas verts et cèpes du Pays
Par Jean-Yves Schillinger
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