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Soupe de melon aux framboises

Les desserts indispensables

Gigot d’agneau de lait, févettes et morilles, pommes boulangères

Par Frédéric Simonin

Saumon, sauce champagne

Les recettes de Noël

Pudding de Noël

Par Eric Sapet

Langoustines en cheveux d’ange, beurre blanc à la vanille et salade d’herbes

Par Guy Lassausaie

Mousse au chocolat noir

Par Jean-Pierre Vigato

Effilochés de Saint-Pierre sur un risotto de quinoas verts et cèpes du Pays

Par Jean-Yves Schillinger

Sablé au Comté, poire poêlée, glace au poulsard et poivre long

Par Marc Faivre

Eclade de couteaux au beurre demi-sel et ciboulette

Par Franck Graux

Asperges, œuf poché, sabayon à la bière, et streusel

Par Michel Husser

Cassolette d’escargots aux fèves et légumes, crème au lard, et toasts

Par Stéphane Chambon

Les desserts indispensables

Blanquette de lotte

Julien Bouvier

Magret de canard, réduction de sangria

Julien Bouvier

Perles du Japon, mandarines rôties au miel

Les desserts indispensables

Velouté au bleu et au bacon

Les entrées indispensables

Cake du printemps

Les entrées indispensables

Texture de Céleri et bulot du marché

Par Mauro Colagreco

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