Figues rôties au vin

Une idée de recette pour transformer vos fruits frais, ou donner une seconde vie à vos fruits talés : cette délicieuse recette de figues rôties au vin façon Thierry Bamas est gourmande, et très parfumée ! Pour le dressage, vous pouvez l'associer à un sorbet framboise, le dessert n'en sera que meilleur !

Par Thierry Bamas

Mon métier m'a forgé au défi de la création, au plaisir d'une nouvelle recherche, me poussant perpétuellement au travers de l'exigence et de l'effort à la quête d'une perfection de l’harmonie des sens.

Dessert

Facile

15 min

2016-11-08

Ingrédients

4 petites figues
Sucre
25cl de vin rouge corsé (type bordeaux)
50g de sucre

Pour le dressage

Sorbet framboise

Préparation des figues et du vin rouge

Préchauffer le four à 200 °C.

Fendre les figues en 4. Dans un plat à gratin, disposer les figues et saupoudrer de sucre.
Faire chauffer le vin rouge avec 50g de sucre. Et porter à ébullition. Verser ensuite dans le plat à gratin sur les figues.
Cuire pendant 15 minutes à 200°C

Finition et dressage

Une fois les figues cuites, récupérer les figues et les disposer dans des assiettes creuses,
réduire le jus de cuisson et napper les figues avec.
Agrémenter d'un sorbet framboise.