Les recettes des chefs de desserts glacés !

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Rafraîchissants, gourmands, fruités, les desserts glacés des chefs, c'est le succès assuré ! Retouvez aussi les recettes de charlottes et les recettes de verrines.

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Par Eric Sapet

Carpaccio d'ananas au limoncello, glace vanille et amandes croquantes

Par Pascal Fayet

Sablé au Comté, poire poêlée, glace au poulsard et poivre long

Par Marc Faivre

Tiramisu, Cake Chocolat, Glace Moka, Tuile Cigarette Russe

Par Yves Mattagne

Cappuccino glacé Ricoré, mousse de lait, tuile au grué de cacao

Par Marc Faivre

Crémeux chocolat fleur de Cao, Mascarpone et glace Moka

Par Lionel Giraud

Velouté de potiron, glace fromage de chèvre et crumble aux châtaignes

Par Jérémy Galvan

Brownie au chocolat et noix de pécan, glace vanille bourbon

Par Lionel Giraud

Bricelets aux fruits rouges fourrés de glace à la vanille

Par Marc Faivre

Emincé de boeuf en carpaccio, concombre épicé et glacé

Par Stéphane Jégo

Tartare de saumon mariné à ma façon sur un lit de glace

Par Jean-Yves Schillinger

Infusion de Fraises au Safran, Fraises fraîches et glace Gingembre

Par Olivier Bellin

Nage de rhubarbe à la mélisse, parfait glacé et son granité

Par Jean-Yves Schillinger

Velouté glacé de concombre et betterave au chèvre frais

Par Alain Alexanian

Moelleux au chocolat, glace crémeuse au maïs grillé, mousse de popcorn

Par Andrée Rosier

Gaufres, glace cardamome à la confiture de fraise

Par Rémy Giraud

Tartelette Framboise Poivron Rouge, Glace au Chèvre

Par Jean-Michel Carrette

Langoustines poêlées, Gaspacho glacé, Anchois, Croquant de Concombre

Par Yves Mattagne

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