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Il est de tradition française d’ouvrir votre repas sur une entrée. Chaude ou froide, elle devra mettre en appétit vos convives avant votre pièce maîtresse. Trouvez votre inspiration parmi nos entrées de chefs !

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Eclade de couteaux au beurre demi-sel et ciboulette
Par Franck Graux
Pastillas de Boudin Noir, Ananas et Griottines, Salade Rossulaire
Par Patrick Henriroux
Velouté de melon au muscat de Beaumes de Venise
Par Guy Lassausaie
Thon en croûte de quinoas et bonbon au pavot, mayonnaise à la tomate
Par Jean-Yves Schillinger
Crème de moules au safran et curry
Par Samuel Desjobert
Concassé de rumsteck « tartare », noix de coco et huile de basilic safranée
Par Stéphane Jégo
Texture de Céleri et bulot du marché
Par Mauro Colagreco
Chinchard sur l’idée d’un sashimi, neige de radis
Par Fabien Lefebvre
Gaspacho de Tomates Vertes, Focaccia Riviera
Par Bruno Oger
Tartare de thon à la thaï, salade de légumes croquants au wasabi
Par Frédéric D'Ambrosio
Croustillants de chèvre
Les entrées indispensables
Salade de poulet Waldorf
Les entrées indispensables
Betteraves aigres douces au piment de Jamaïque et aneth
Par Dan Bessoudo
Tartelettes à l'oignon
Les entrées indispensables
Duo de poisson en tartare
Les entrées indispensables
Soupe de tomates vertes frappées
Par Jean-Pierre Vigato
Tartare de daurade en émulsion d'huîtres
Par Michel Cassou-Debat
Velouté au bleu et au bacon
Les entrées indispensables
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