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Les recettes à base de poireaux

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En gratin, à la vinaigrette, en velouté, en tarte... découvrez toutes les recettes des chefs avec du poireau ! Découvrez également les recettes à base de carottes et les recettes de gratins.

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Dos de cabillaud à la crème de pomme de terre, émulsion de poireau
Par Rémy Giraud
Velouté de poireaux aux huîtres
Les entrées indispensables
Pavé de bar et huître sur une fondue de poireaux, bouillon iodé
L'Institut Paul Bocuse
Bouillon Thaï pimenté veggie
Les recettes coup de coeur
Gigots de lotte aux petits légumes et beurre d'herbes
Par Franck Graux
Bouillon Thaï aux crevettes
Les recettes coup de coeur
Vol au vent
Les recettes coup de coeur
Gigolettes d'agneau
Julien Bouvier
Pot au feu, en fine gelée de printemps, légumes nouveaux, tomates glacées
Par Stéphane Jégo
Gratin de poireaux
Les plats indispensables
Nuta (noix de Saint-Jacques à la vinaigrette de miso)
Par Tomohiro Hatakeyama
Poulet fumé cuit en terre d’argile
Par Fabien Lefebvre
Crème de petits pois à l’estragon, légumes et mascarpone au citron
L'Institut Paul Bocuse
Saint Pierre poêlé aux légumes croquants à la fleur de thym
Par Franck Graux
Poireaux vinaigrette
Les entrées indispensables
Loup de Méditerranée, Poireaux al dente, espuma de pomme de terre
Par Mauro Colagreco
Potage du printemps
Les entrées indispensables
Nems de légumes
Les entrées indispensables
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