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Baba aux clémentines, crème fraîche, salade de suprêmes et zestes confits
Par Romuald Fassenet
Crème de haricot coco de paimpol, ravioles de foie gras
Par Pierre Rigothier
Crème brûlée au Brie de Meaux et matcha
Les recettes coup de coeur
Royale de foie gras, crème de chataigne
L'Institut Paul Bocuse
Millefeuille de macaron à la crème vanillée, jus de fraise
Par Lionel Giraud
Raie à la vapeur, crème citron et ciboulette
Par Jean-Pierre Vigato
Gaufre chocolat, Crème à la vanille, Sorbet orange
Par Yves Mattagne
Carpaccio de dos de chevreuil, champignons marinés, crème de raifort
Par Pierre Rigothier
Saint Jacques aux marrons
Les entrées indispensables
Crème brûlée à la vanille
Par Bruno Oger
Pyramide flottante piquée aux amandes, crème anglaise au caramel
Par Frédéric D'Ambrosio
Velouté d’asperges vertes à la crème fraîche de brebis
Les recettes coup de coeur
Dos de cabillaud à la crème de pomme de terre, émulsion de poireau
Par Rémy Giraud
Crème de chocolat, Granité de café, Espuma de vanille Tahiti
Par Yves Mattagne
Poulet et champignons à la crème
Les recettes coup de coeur
Chapon de Bresse aux marrons et girolles
Par Alain Alexanian
Blanc de turbot sauvage, crème et copeaux de chou-fleur
Par Nicolas Stamm
Tarte fine crème de parmesan, artichauts violets
Les entrées indispensables
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