Espuma basilic
Pour épater vos convives dès l'entrée, cette mousse parfumée et aérienne apportera goût et fraicheur à vos recettes. La vidéo de l'espuma basilic vous apprendra à réaliser une mousse délicieuse avec un siphon !
Facile
Temps de réfrigération : 1 h
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- Quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25cl de crème liquide
- sel
Matériel
- Un mixeur plongeant
- Un siphon
- Une cartouche de gaz
- Un tamis
1
Préparation des ingrédients
Dans un bol verser la crème liquide, l’huile d’olive, 2 à 3 feuilles de basilic et une pincée de sel. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
2
Filtrer le mélange
Passer au tamis.
3
Préparation de l'espuma
Verser le tout dans le siphon. Fermer le siphon. Visser une cartouche de gaz.
Placer bien à plat au réfrigérateur et laisser reposer au moins 1h.
4
Utilisation de l'espuma
Agiter le siphon, puis dresser l’espuma à la manière d’une chantilly. Servir aussitôt.
