L'été est enfin là !

Des salades fraiches et gourmandes !

Il est temps de régler nos repas à l'heure d'été ! Quand la pluie et les nuages disparaissent pour laisser place au soleil, rien de mieux que de déguster de savoureuses compositions de salades. Ensoleillez vos repas aec nos nombreuses idées de recettes !

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12 recettes de salade idéales pour l'été
12 recettes de salade idéales pour l'été

Salade de lentilles, à la crevette et à la mangue ou encore à la russe avec du saumon fumé et des crudités : ce soleil éclatant nous donnent des envies de salades.

Ma Belle Madeleine
Ma Belle Madeleine

Douceur d’un autre temps et souvenir de notre enfance, la madeleine a toujours fait partie de notre vie. Mais connaissez-vous tous ses secrets ? Like A Chef vous propose de partir à la découverte de la madeleine.

De la noix au nougat
De la noix au nougat

Petite douceur appréciée du monde entier, le nougat, qu’il soit noir ou qu’il soit blanc, est loin de nous être inconnu. Mais connaissez-vous son origine et ses déclinaisons ? Like a chef vous propose un tour d’horizon de ses origines et variétés, agrémenté de quelques recettes gourmandes à concocter… Et à déguster !

Les melons à l'honneur

Gorgés de soleil

Rond et savoureux, le melon garnit généreusement les étals et parfume agréablement nos paniers en été. En dépit de son parfum sucré, le melon n'est pas un fruit. Il appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron. C'est le troisième légume le plus consommé par les Français ! 

Choisissez-le lourd, c'est le signe qu'il est gorgé de sucre. Son pédoncule se décolle ou craquelle lorsque le melon est mûr. Fiez-vous aussi à son agréable odeur : il doit être bien parfumé, mais pas trop prononcé, sinon il est trop mûr. Sélectionnez-le en fonction du jour de dégustation, car le melon va continuer à mûrir chez vous.

 

 

Tout sur les melons

Apprendre avec l'Institut Paul Bocuse

Le geste technique : Préparer un melon

Le geste technique
Préparer un melon

Quand l'été arrive, le melon est la solution pour nos bons plats... en salade comme en dessert ! 

Nos chefs vous partagent leur secret pour préparer un melon à la perfection.