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Aussi appelé plat de résistance, le plat principal est précisément celui qui vous permettra de résister jusqu’au prochain repas. Souvent composé de viande, d’œufs ou de poisson et accompagné de légumes ou de céréales, il est le cœur de votre repas !

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Plat-de-côtes poché et rôti, croquant de Normandie glacé, gelée de cidre
Par Stéphane Jégo
Oeufs au plat, fondant de polenta et morilles
Par Pascal Fayet
Fricassée d’écrevisses à l’ail et persil plat, parfums de l’Ouysse
Par Stéphane Chambon
Meunière d’anguilles fumées au persil plat
Par Fabien Lefebvre
Croustillant de gambas au basilic, fondue de caponata et mozzarella buffala
Par Pascal Fayet
Couteaux à la plancha
Par Christian Etchebest
Sauce raifort pour pot au feu
Les plats indispensables
Risotto de langues d’oiseaux aux cèpes du pays, lard croustillant
Par Stéphane Chambon
Pavé de sandre rôti au beurre rouge, mousseline de panais
Par Michel Husser
Tranche de gigot à la tomate
Les plats indispensables
Gigot d’agneau de lait, févettes et morilles, pommes boulangères
Par Frédéric Simonin
Bourguignon de champignons et polenta crémeuse
Les recettes coup de coeur
Risotto à la courge
Les plats indispensables
Saumon de l'Audour simplement grillé, sauce béarnaise
Par Jean Coussau
Aioli de lieu
Par Julia Sedefdjian
Navarin d'agneau
Les plats indispensables
Ravioles à la ricotta et épinard, fricassée de cèpes
Par Pascal Fayet
Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
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