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Tartinade de courgette

Les entrées indispensables

Galettes de crevettes au sésame

Les entrées indispensables

Gratin de macaroni au lard

Par Pascal Fayet

Fricassée de volaille aux morilles, galette de polenta automnale

L'Institut Paul Bocuse

Cocotte de Saint-Jacques à l'Aïoli

Par Bruno Oger

Crème de moules au safran et curry

Par Samuel Desjobert

Huîtres creuses « poire et raifort »

Par Gael Orieux

Tartare frite, huître tarbouriech, filet de bœuf, Monalisa

Par Franck Putelat

Velouté de volaille, vermicelle noir et blanc au parfum de truffe

Par Stéphane Chambon

Tomate Coeur de Boeuf, Mozzarella mousseuse, Basilic

Par Yves Mattagne

Les recettes coup de coeur

Les entrées indispensables

Queue de lotte cuite en cocotte

Par Jean-Yves Schillinger

Pastillas de Boudin Noir, Ananas et Griottines, Salade Rossulaire

Par Patrick Henriroux

Oeufs en meurette

Les plats indispensables

Tartare de dorade, coriandre et sa vinaigrette passion mandarine Maille

La Maison Maille

Blanquette de lotte

Julien Bouvier

Lapinou rôti aux échalotes et à la bière

Par Stéphane Jégo

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