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Crème brûlée à la vanille, sorbet aux fraises d’Alsace

Par Nicolas Stamm

Bugnes lyonnaises

Par Christian Tetedoie

Salade frisée au bleu et au bacon

Les entrées indispensables

Blanquette de lotte

Julien Bouvier

Saumon à la mandarine, au gingembre et aux choux pak choï

Par Jean-Alexandre Ouaratta

Tatin d’oignons doux, escalope de foie gras poêlé, sauce au vin rouge

Par Eric Sapet

Sainte Maure à la tapenade

Par Rémy Giraud

Par Carl Marletti

Saumon, polenta et sa sauce à la tomate

Les recettes sans gluten

Soupe aux épinards et Brie de Melun

Les recettes coup de coeur

Flan de courgettes

Les plats indispensables

Les entrées indispensables

Noix de saint jacques, velouté de potimarron aux amandes

Par Andrée Rosier

Coquillettes à la Crème de parmesan et Jambon braisé

Par Bruno Oger

Tarte aux mirabelles de Lorraine

Par Bruno Doucet

Royale de foie gras, crème de chataigne

L'Institut Paul Bocuse

Croûtons au caviar d’aubergines et Comté

Par Marc Faivre

Risotto de foie gras Richard Anconina

Par Bruno Oger

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