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Paris - New York

La Pâtisserie Angelina

Pain de Gènes, amandes, granité Mojito, crème de nougat

Par Yves Mattagne

Petits Farcis des Anges, Crème à l'Ail Doux

Par Bruno Oger

Cabillaud et Aïoli

Par Samuel Desjobert

Tourte de queue de bœuf et épinards

Les plats indispensables

Yuanyaki (Bar grillé)

Par Tomohiro Hatakeyama

Saumon mi-cuit, concombre et Faisselle Rians au sésame

Par Rians par Tabata Mey

Saumon en papillote

Les plats indispensables

Nuta (noix de Saint-Jacques à la vinaigrette de miso)

Par Tomohiro Hatakeyama

Cocotte de ris de veau aux cèpes

Les plats indispensables

Pâté de canard en croûte

Par Christian Etchebest

Petite salade de Lentilles, Ananas et Saumon fumé

Cassegrain

Tarte au citron meringuée

Par Thierry Bamas

Cappuccino de courge noix de beurre, framboises et noisettes grillées

Par Lionel Giraud

Compote de poires aux fruits rouges

Les desserts indispensables

Belles Asperges Vertes roulées au lard de Colonnata

Par Christophe Bacquié

Moules marinières

Les plats indispensables

Par Eric Sapet

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