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Espuma d’abricot, brisure de nougat, sablé au romarin

Par Frédéric D'Ambrosio

Tartelette chocolat exotique

L'Institut Paul Bocuse

Betteraves aigres douces au piment de Jamaïque et aneth

Par Dan Bessoudo

Tomates en gelée et basilic

Les entrées indispensables

Râble de lapin au Savagnin à l’artichaut

Par Marc Faivre

Gigolettes d'agneau

Julien Bouvier

Poulet Massalé

Par Jean-Alexandre Ouaratta

Morilles et Asperge Vertes à la racine de Réglisse des Bois

Par Edouard Loubet

Coquillettes à la Crème de parmesan et Jambon braisé

Par Bruno Oger

Salade de pâtes

Par Jean-Pierre Vigato

Soupe de melon aux framboises

Les desserts indispensables

Tiramisu aux framboises

Les desserts indispensables

Foie gras de canard poêlé et cerises au vinaigre de miel

Par Guy Lassausaie

Spaghettis aux palourdes ("con vongole")

Les plats indispensables

Dos de saumon, asperges vertes, artichauts poivrade

Par Jean-Yves Schillinger

Poularde rôtie, champignons sauvages, sauce Albuféra

Par Pierre Rigothier

Tuiles aux graines

Les entrées indispensables

Purée céleri-citron

Les plats indispensables

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