Nos recettes d'hiver !

Températures négatives, neige, verglas... le froid s'est installé sur la France. 

Nous vous proposons une sélection de délicieuses recettes de chefs 100% réconfortantes, qui réchaufferont les cœurs et les corps ! 

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Poireau
Poireau

Cuisinez le poireau

Légume phare de l’hiver, le poireau se déguste en tarte, en fondue ou bien à la vinaigrette. Son parfum et sa saveur particulière ont fait du poireau le neuvième légume le plus consommé en France. Il se compose de feuilles plates de couleur verte, d’une partie blanche nommée le « fût » et du centre du poireau appelé « le bois ». Le poireau est l’un des légumes, le plus consommé en hiver.

Comment le choisir et le conserver ?

Le feuillage du poireau doit être de couleur soutenue, c’est un signe de fraîcheur. Les feuilles doivent être fermes, bien dressées et sans flétrissures.

Frais, le poireau se conserve cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Cuits, les poireaux se conservent deux jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé
Au congélateur, les poireaux se conservent préalablement blanchis quelques minutes dans l’eau bouillante, rincés à l’eau froide, égouttés puis mis sous vides.

 

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