Crème brûlée à la vanille
Crème brûlée à la vanille
Par Bruno Oger
Dessert
Facile4
Ingrédients
- 250g de crème liquide
- 250g de lait entier
- 100g de sucre semoule
- 100g d’œufs
- 60g de jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
1
Préparation de la crème
Porter à ébullition le lait entier, la crème liquide, le sucre semoule et la vanille.
Verser le liquide chaud sur les œufs et les jaunes d’œufs.
2
Cuisson de la crème
Chinoiser l’appareil à crème brûlée avant de mouler dans les ramequins.
Placer les ramequins dans un bain-marie chaud au four à 120°C (thermostat 4) pendant 30 à 40 minutes.
3
Dégustation
A la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre le dessus des crèmes et passer au chalumeau ou au grill pour faire caraméliser le sucre.
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