Recette de grissini / gressin

Grissini

Au coeur des vignes, le chef étoilé propose une cuisine moderne et raffinée, empreinte de la tradition et des saveurs alsaciennes, dans un cadre chaleureux.

Entrée

Facile

15 min

2015-05-28

Ingrédients

500g de farine
7g de levure lyophilisée
250g d'eau

1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la pâte

Mélanger la farine, la levure, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Travailler le mélange pendant 5 minutes environ jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique. Laisser reposer une heure dans une pièce chaude couverte d'un torchon ou 15 minutes à 40°C au four.

Façonnage des grissini

Etaler la pâte ainsi obtenue en rectangle.
Détailler des bandes d'environ 15 cm de longueur et 0.5 cm de largeur. Parsemer de graines de sésame.
Vaporiser de l'eau puis mettre en cuisson 15 minutes à 190°C.