Lapin au gorgonzola
Lapin au gorgonzola
Plat
Facile6
Ingrédients
- 6 râbles de lapin
- 200g de gorgonzola
- 50cl de vin blanc
- 2 échalotes hachées
- 30g de beurre
- 20cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
1
Cuisson des râbles
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faire revenir les échalotes et les râbles de lapin. Saupoudrer de farine et laisser cuire 1 minute jusqu'à ce que toute la graisse soit absorbée.
2
Finition de la cuisson
Verser le vin et un peu d'eau, cuire à petit feu pendant environ 35min. Délayer le gorgonzola dans la sauce et laisser fondre en remuant. Ajouter la crème, assaisonner.
3
Dégustation
Servir avec de pâtes fraîches.
Les gestes techniques
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