Quatre-quarts aux fruits rouges
Crédit photo : Editions Solar
Quatre-quarts aux fruits rouges
Des gâteaux qui en jettent tout en restant faciles à faire ? Le pari gagnant pour un repas qui se termine en beauté ! Tarte, quatre quarts et gâteaux magique se twistent en version gourmandes tellement belles que l’on hésiterait presque à les déguster ! Ces recettes sont extraites de l’ouvrage « Gâteaux trop beaux » publié aux éditions solar, écrit par Dorian Nieto.
Dessert
Facile4
Ingrédients
- 12 fraises coupées en deux
- 12 framboises
- Chantilly
- Sucre glace
Pour le gâteau
- 2 oeufs
- Le jus de 1/4 citron
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre fondu + un peu pour le moule
- 120 g de farine tamisée + un peu pour le moule
- 1 cuil. à café sachet de levure chimique
1
Préparation du quatre-quarts
Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige ferme.
Fouettez le sucre avec les jaunes pour obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre, le jus de citron, puis la farine et la levure. Incorporez les blancs à la pâte, en mélangeant d’abord vivement le premier tiers, puis délicatement les deux tiers restants.
2
Cuisson du quarte-quarts
Versez la pâte dans un moule à tarte rectangulaire de 36 × 12 cm beurré et fariné, et enfournez pour 40 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
3
Décoration
Décorez de pointes de chantilly, des fruits et saupoudrez de sucre glace.
Les gestes techniques
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