Travers de porc confits
Travers de porc confits
Plat
Facile4
Ingrédients
- 1kg de travers de porc
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curry
- 12g de sel fin
- Poivre fraîchement moulu
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sauce
- 5cl de vinaigre de vin rouge
- 10cl de sauce soja
- 20cl de miel
- 2 cuillère à soupe de ketchup
1
Préparation et cuisson des travers de porc
Mélanger dans un bol toutes les épices destinées à l'assaisonnement, ainsi que le sel et le poivre. Graisser le fond d'un plat à four avec l'huile d'olive. Passer les travers de porc dans la poudre d'assaisonnement, puis les disposer dans le plat. Mettre dans le four préchauffé à 140 °C pendant environ 2 heures, en les retournant toutes les 30 minutes.
2
Préparation de la sauce
Dans une casserole, faire réduire à feu moyen le vinaigre, puis ajouter la sauce de soja, le miel et le Ketchup, laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
3
Finitions et dégustation
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment voulu. La sauce peut se manger à part, chaude ou froide. Elle peut également enrober les travers pour former une laque : poêler alors à feu doux pendant 10 minutes avec la sauce.
Commentaires
Valider
-
Se connecter
Le conseil de
notre sommelier
notre sommelier
Retrouvez très bientôt la suggestion de vin.
