Brochettes de poulet au citron
Brochettes de poulet au citron
Plat
Facile4
Marinade : 30min
Ingrédients
- 16 aiguillettes de poulet
- 3 citrons jaunes non traités
- 1 gousse d'ail
- 15cl de crème fraîche liquide bien froide
- 4 branches d'estragon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
1
Préparation de la marinade
Presser 2 citrons, verser le jus (environ 12 cl) dans un plat creux, saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail épluchée et émincée, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer les aiguillettes de poulet dans cette marinade, les retourner plusieurs fois. Réservez au frais pendant au moins 30 min,
2
Préparation de la garniture
Monter la crème liquide bien froide en chantilly, saler, poivrer. Ajouter les feuilles d'estragon ciselées finement. Réserver au réfrigérateur. Couper le dernier citron en rondelles de 5 mm d'épaisseur, éliminer les deux bouts.
3
Préparation des brochettes
Sortir les aiguillettes. Les enfiler sur les piques en bois. Mettre la plancha à chauffer à feu moyen. Arroser d'un peu d'huile d'olive.
4
Cuisson et finitions
Déposer les rondelles de citron et leur faire faire un aller-retour pour qu'elles soient colorées. Déposer dans un plat. Mettre les brochettes de poulet égouttées à cuire pendant 3 min de chaque côté. Poser sur les rondelles de citron. Servir avec la chantilly à l'estragon.
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