Yuanyaki (Bar grillé)
Yuanyaki (Bar grillé)
Plat
Facile4
Cette recette prévoit un temps de marinade de 30 min
Ingrédients
- 1 petit bar
- 10cl de sauce soja
- 10cl de saké
- 10cl de mirin
1
Préparation de la marinade et du bar
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le saké et le mirin.
Écailler et vider le poisson. Lever les filets et les désarrêter. Tailler en morceaux de 6 cm
Ciseler la peau. Mettre le poisson dans la marinade pendant 30 min.
2
Cuisson du bar
Égoutter le poisson et le griller.
3
Dégustation
Déguster chaud.
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Le conseil de
notre sommelier
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Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France a sélectionné : un Savennière
le bar à un chair délicate qui appréciera un grand chenin comme à Savennière ou à Saumur, en Val de Loire.
