La sauce chocolat
La sauce chocolat régale les grands et les plus jeunes et garnit fréquemment vos pâtisseries, vos coupes glacées et autres gourmandises.
Venez découvrir en vidéo comment réaliser la sauce chocolat en un tour de main.
FacileIngrédients
- 500g de chocolat
- 50cl de lait
- 75g de beurre
- Eau
Matériel
- Une casserole
- Une spatule
- Une râpe
- Un chinois
1
Préparation du beurre
Assouplir le beurre. Lui donner la consistance d'une pommade.
2
Préparation du chocolat
Râper le chocolat (s'il est utilisé en plaque).
3
Préparation de la sauce
Porter le lait à ébullition. Ajouter le chocolat râpé ou le chocolat en granulés. Lisser la sauce chocolat à la spatule, en la maintenant sur le feu très doux ou au bain-marie. Ajouter le beurre en pommade et bien le mélanger.
4
Finition et conservation
Passer la sauce chocolat au chinois étamine, conserver au bain-marie jusqu'à utilisation.
