Tailler des pommes de terre en chips
Faites vous-même vos chips ! En suivant les gestes techniques en vidéo apprenez à tailler des pommes de terre chips comme les chefs ! Vous régalerez vos enfants : premiers amateurs...
FacileIngrédients
- Pommes de terre
- Huile de friture
Matériel
- Un couteau d’office
- Une mandoline
- Un récipient rempli d’eau
- Une écumoire
1
Préparation des pommes de terre
Parer légèrement les extrémités des pommes de terre. Les arrondir (sans exagérer) en forme de cylindres.
2
Découpe des pommes de terre
Les émincer finement et régulièrement à l'aide d'une mandoline. Débarrasser les pommes chips au fur et à mesure dans un récipient contenant de l'eau.
3
Cuisson des chips
Rincer, égoutter et éponger soigneusement les pommes chips. Les frire par petites quantités dans un bain de friture chauffé à 160 ou 165 °C. Les retourner à l'aide d'une écumoire. Bien les faire sécher.
