Bouchées de pain d'épices et fruits secs
Bouchées de pain d'épices et fruits secs
Entrée
Facile6
Ingrédients
Pour 20 pièces environ
- 10 tranches de pain d'épices
- 100g de fromage persillé type roquefort
- 50g de mesclun
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 6 abricots secs
- 3 figues sèches
- 5cl d'huile d'olive
- 1cl de vinaigre balsamique
- Sel fin et poivre
1
Préparation des ingrédients
Couper les fruits secs en petits dés. Mélanger le fromage persillé au mascarpone.
Découper les tranches de pain d'épices à l'aide d'un emporte-pièce en forme de calisson ou d'une autre forme selon vos goûts.
2
Montage des calissons
Huiler légèrement l'intérieur de l'emporte-pièce pour un démoulage plus facile. Découper à l'emporte-pièce un morceau de pain d'épices et le laisser dans l'emporte-pièce qui va servir de moule. Ajouter un peu de mélange au roquefort. Lisser avec le manche d'une cuillère. Recouvrir de dés de fruits et tasser avec le doigt.
Démouler et répéter l'opération jusqu'à épuisement de pain d'épices.
3
Dégustation
Assaisonner le mesclun d'huile d'olive et de vinaigre, servir avec les calissons.
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