Gougères au reblochon

Préchauffer le four à 160°C. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Couper le reblochon en morceaux. Laver la ciboulette, la sécher, et la ciseler. Détailler le beurre en parcelles, puis les mettre dans une casserole. Ajouter le lait et ½ cuillère à café de sel, puis porter à ébullition.

Retirer la casserole du feu. Ajouter la farine en une seule fois. Mélanger légèrement et remettre la casserole sur le feu. Laisser cuire 2 min à feu doux pour dessécher la pâte.

Hors du feu, incorporer les œufs l'un après l'autre, en mélangeant bien. Ajouter le reblochon, la ciboulette, le sel et le poivre. Mettre la pâte dans une poche à douille puis former des petits tas de pâte.