Samossas de Volaille au Curry et Griottines
Samossas de Volaille au Curry et Griottines
Pour un apéritif ou une entrée aux saveurs d'ailleurs : piquez une de ces sucettes samossas de volaille au curry et griottines signées Patrick Henriroux
Entrée
Facile8
12h de repos (farce)
Ingrédients
- 2 blancs de volaille
- 2 carottes
- 1 oignon blanc d'Italie
- 1 pincée de curry Madras
- 10cl de vin blanc
- 5cl de cognac
- 1 oeuf
- Sel
- Poivre du moulin
- 12 feuilles de brick
1
Préparation de la farce
Couper les carottes en petits dés et les blanchir à l'eau bouillante salée. Rafraîchir et égoutter.
Passer au hachoir grille moyenne les blancs de volaille avec l'oignon, l'œuf, le curry et les Griottines, assaisonner sel poivre (à raison de 10gr de sel et 2gr de poivre pour 500g de volaille.)
Dans une terrine, laisser reposer une nuit.
2
Montage et cuisson
Monter les samossas le matin pour le soir. Doubler le pliage pour éviter qu'ils se percent.
Au moment de servir, croustiller à la poêle et déguster comme une sucette avec un bâton.
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