Spaghettis aux palourdes ("con vongole")
Spaghettis aux palourdes ("con vongole")
Plat
Facile4
Ingrédients
- 600g de spaghettis fines
- 40 palourdes
- 10cl de vin blanc sec
- 1 ail pelé, dégermé et haché finement
- 4 cuillères à soupe de persil plat concassé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 2 pincées de poivre
1
Préparation des palourdes
Laver les palourdes à grande eau plusieurs fois.
2
Cuisson des palourdes
Dans une cocotte, faites chauffer sur feu moyen 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les coquillages et le gingembre. Mélanger. Verser le vin blanc. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de beurre, l'ail, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre. Couvrez. Au bout de 2 minutes, ajoutez le persil plat. Mélangez, éteignez le feu et laissez reposer 2 minutes à couvert.
3
Cuisson des pâtes
Dans une casserole faites bouillir 4 L d'eau avec 2 cuillerées à soupe de gros sel et faites cuire les spaghettis al dente (8 minutes environ). Retirer-les de l'eau, mélangez-les aux palourdes. Réchauffez sur feu doux avec 1 louche d'eau de cuisson des spaghettis (2 minutes). Mélangez bien.
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