La page de Jean-Marie Baudic
Ma cuisine
Si vous réussissez à faire que les gens s’interrogent sur leur consommation alors vous avez gagné ! Nous avons besoin de mettre du sens dans notre cuisine tout autant que nos convives ont besoin de trouver un sens dans leurs assiettes…
Ma biographie
Jean-Marie Baudic a fait ses études en Bretagne, sa région d’origine, à l’école hôtelière La Closerie à Saint-Quay-Portrieux (22).
Ensuite il s'est formé auprès du chef Patrick Jeffroy (deux étoiles au guide Michelin) et a fait ses classes auprès de chefs étoilés réputés tels que Pierre Gagnaire, Michel Rostang ou encore Hélène Darroze.
Après avoir pas mal bougé, il est revenu en Bretagne où il ai eu son propre établissement, le Youpala Bistrot, étoilé au guide Michelin pendant 10 ans.
Les recettes proposées sur Likeachef sont issues de la carte du Youpalat Bistrot.
Il est aujourd'hui Chef du Restaurant le Ciel de Rennes
Le Ciel de Rennes
35000 Rennes
