Cake au citron

Ce délicieux cake au citron façon Thierry Bamas, vous donnera des envies sucrées. Avec cette délicate touche citronnée, la recette simple et accessible de cake fera un carton plein pour le dessert ou le quatre heure de vos petits bouts. N'attendez plus !

Par Thierry Bamas

Mon métier m'a forgé au défi de la création, au plaisir d'une nouvelle recherche, me poussant perpétuellement au travers de l'exigence et de l'effort à la quête d'une perfection de l’harmonie des sens.

Dessert

Facile

20 min

50 min

2016-11-08

Ingrédients

Pour trois cakes

410g d’œufs (soit 8 œufs)
125g de crème
525g de sucre
2 pincées de sel
130g de beurre clarifié
405g de farine
7g de levure chimique
2 zestes de citron

Préparation des cakes

Préchauffer le four à 160°C
Mettre les œufs dans un grand récipient. Ajouter le sucre et ne pas fouetter. Ajouter ensuite le sel, et la crème. Bien mélanger.

Préparation des cakes et cuisson

Tamiser la farine avec la levure et incorporer au mélange. Ajouter les zestes de citron et le beurre tiède (ou l'huile de pépins de raisin froide). Prendre des moules à cake (environ 18cm de long).
Remplir les moules au 2/3 et enfourner à 160°C pendant 45-50minutes.