Cake à l'orange
Cake à l'orange
Dessert
Facile8
Ingrédients
- 160g de beurre fondu
- 160g de sucre glace
- 160g de poudre d'amandes
- 4 jaunes d’œufs
- 45g d'écorce d'orange confite
- 10g de beurre pour le moule
- 100g de farine
Pour la meringue
- 120g de blancs d’œufs
- 45g de sucre semoule
1
Préparation du cake
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Hacher l'écorce d'orange. Battre le beurre fondu avec le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et les jaunes d'oeufs. Ajouter enfin l'écorce d'orange confite.
Pour la meringue: fouetter les blancs d'oeufs en neige souple, puis ajouter le sucre pour serrer les blancs. Finir de battre en neige ferme. Incorporer la meringue dans la pâte à cake en remuant délicatement avec une spatule en caoutchouc.
2
Cuisson du cake
Beurrer largement un moule à cake de 30 x 10 cm de longueur, et y verser la pâte. Cuire le cake au four 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en y plongeant la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolonger légèrement la cuisson. Laissez refroidir le cake sur une grille.
Les gestes techniques
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