
Découvrez la recette de chou braisé, carottes et olives du chef Jean-Marie Baudic ! Recette vous réchauffera l'hiver avec ces bons petits légumes cuits au jus de pot au feu, elle sera votre allié bien-être !
Préchauffer le four à 120°C (th. 4).
Eplucher les carottes et nettoyer le chou.
Enfoncer les carottes dans le chou.
Déposer le chou dans une cocotte, ajouter le tamari, les olives et le jus de pot-au-feu. Cuire à couvert au four pendant 3 heures.
Servir avec le jus de cuisson. Cela accompagne très bien une saucisse ou du rouget.
Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France a sélectionné : un Pinot noir d’Irancy
Préférez un vin rouge souple et rafraichissant comme un Pinot noir d’Irancy ou un Cabernet franc de Bourgueil.