Chou braisé, carottes et olives
Chou braisé, carottes et olives
Découvrez la recette de chou braisé, carottes et olives du chef Jean-Marie Baudic ! Recette vous réchauffera l'hiver avec ces bons petits légumes cuits au jus de pot au feu, elle sera votre allié bien-être !
Le concept consiste à proposer une cuisine de type bistronomique, alliant gastronomie et simplicité, dans un lieu atypique, où l’objectif est de sublimer les produits Bleu-Blanc-Cœur mais aussi les hommes qui font nos assiettes. Nous essayons aussi de privilégier un maximum les circuits courts et la saisonnalité dans nos achats
Plat
Facile4
Ingrédients
- 4 carottes
- 1 chou vert
- 20cl de tamari (sauce soja fermentée)
- 200g d'olives noires taggiasche
- 50cl de jus de pot au feu
1
Préparation des ingrédients
Préchauffer le four à 120°C (th. 4).
Eplucher les carottes et nettoyer le chou.
Enfoncer les carottes dans le chou.
2
Cuisson
Déposer le chou dans une cocotte, ajouter le tamari, les olives et le jus de pot-au-feu. Cuire à couvert au four pendant 3 heures.
3
Dressage
Servir avec le jus de cuisson. Cela accompagne très bien une saucisse ou du rouget.
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