Maquereaux "snack" à l"huile pimentée
Maquereaux "snack" à l"huile pimentée
Découvrez une façon originale et pimentée de déguster votre maquereau !
Plat
Moyen8
Ingrédients
- 5 maquereaux 500/600g levés en filets et désarêtés
- 300 g de pousses d’épinards
- 16 g de poivre Sancho en poudre
- 12 g d’huile de sésame
- 16 g d’alcool de prunes japonaise flambé
- 10 g de gingembre haché
- 10 g de blancs de poireaux taillés en brunoise fine
- 10 g de graines de sésame torréfiées
- ¼ de botte de civette fine
1
Préparation
Mélanger les éléments solides de la sauce pimentée avec les éléments liquides, réserver.
Disposer les pousses d’épinards à cru dans un fonds d’assiette.
Snacker ou poêler les filets de maquereaux vivement en les maintenant rosés.
Disposer les filets de maquereaux sur les pousses d’épinards.
Verser la sauce pimentée sur les filets de maquereaux et sur les pousses d’épinards.
Commentaires
Valider
-
Se connecter
Le conseil de
notre sommelier
notre sommelier
Retrouvez très bientôt la suggestion de vin.
