Mousse au chocolat et agrumes
Crédit photo : Editions Solar
Mousse au chocolat et agrumes
Des recettes véganes et gourmandes ? C’est possible avec ces 4 recettes qui donnent faim et qui en prime sont simples à réaliser. Extraite de l’ouvrage « Cuisine Végan super facile » paru aux éditions Solar, ces 4 recettes vont plaire aux gourmands, végans ou pas !
Dessert
Facile4
Cette recette nécessite un temps de réfrigération de 4h.
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir 85 %
- 2 gouttes d’huile essentielle de mandarine, de citron ou d’orange
- 10 cl de jus de pois chiches bio en bocal
- 2 cuil. à soupe de lait végétal au choix
- 1 cuil. à soupe de sucre blond
- 1 pincée de fleur de sel
1
Préparation du jus
Filtrez le jus à l’aide d’un chinois et versez-le dans un grand saladier, avec le sucre et le sel.
Faites monter le jus « en neige » au batteur électrique, pendant 5 minutes. Ajoutez l’huile essentielle et battez 5 minutes supplémentaires.
2
Préparation de la mousse
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait végétal.
Incorporez le chocolat aux « blancs de pois chiche » très doucement et délicatement, à l’aide d’une spatule.
3
Finition
Répartissez la préparation dans 4 ramequins et placez au réfrigérateur 4 heures au moins, idéalement toute une journée ou toute une nuit.
Les gestes techniques
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