Riz à l'Arménienne
Riz à l'Arménienne
La cuisine du Moyen-Orient est décidément riche et variée : cette recette de riz à l'arménienne signée Alain Alexanian, nous dépaysage et et nous donne de nouvelles idées pour préparer le riz à la manière des chefs ! Il est souvent servi à table en accompagnement aux viandes et plats en sauce.
Par Alain Alexanian
Plat
Facile4
Ingrédients
- 40g de cheveux d'ange (vermicelle)
- 160g de riz rond d’Italie
- 8g de gros sel
- 400g d'eau minérale
- 50g de magarine de colza
1
Cuisson des vermicelles
Dans une casserole, faire chauffer la margarine et faire revenir les vermicelles jusqu’à coloration brune.
2
Cuisson du riz
Laver le riz sous l’eau froide puis égoutter au chinois.
Ajouter le riz dans la casserole, puis 2 fois et demi son volume d’eau, saler et laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
3
Dressage
Retirer du feu, couvrir d’un torchon puis d’un couvercle, le laisser reposer. Mélanger le riz et les vermicelles avant de le déguster.
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