Soufflé au fromage
Soufflé au fromage
Entrée
Facile6
Ingrédients
- 4 œufs
- 150g de comté coupé en petits dés
Sauce béchamel
- 30g de beurre
- 40g de farine
- ½L de lait
- sel, poivre, muscade
1
Préparation de la béchamel
Fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter progressivement le lait. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Assaisonner avec sel, poivre et muscade rapée.
2
Préparation des blancs en neige
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs ; monter les blancs en neige. Préchauffer le four à 180°C.
3
Préparation du soufflé et cuisson
Incorporer à la sauce les jaunes d'oeufs, puis les blancs en neige, ainsi que les dés de fromage. Mélanger délicatement. Beurrer et fariner la cocotte ou le plat à soufflé. Verser la préparation et mettre au four pendant 25 minutes.
4
Dégustation
Servir en plat ou en entrée avec une salade bien assaisonnée.
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