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Quasi de Veau plancha, Épinards sautés et cèpes poêlés, Sauce raifort
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Méli-mélo de légumes verts du jardin et fleurs de capucine
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Texture de Céleri et bulot du marché
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Loup de Méditerranée, Poireaux al dente, espuma de pomme de terre
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Selle d’agneau de lait, Artichaut, salsifis, fruits secs et sauce au sésame
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Sablé Breton, Mousse de mascarpone aux fruits rouges, crème lavande
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Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit
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