Serez-vous le roi de la galette ?
Le premier dimanche du mois de Janvier, il est de coutume de se réunir entre amis ou en famille pour déguster une galette des rois. Rien de tel que le parfum de cette spécialité qui sort du four et embaume la maison ...Et si cette année, c'était vous le roi ou la reine de la galette en réalisant vous-même une délicieuse galette grâce aux recettes de nos chefs ?
Le premier dimanche du mois de Janvier, il est de coutume de se réunir entre amis ou en famille pour déguster une galette des rois. Rien de tel que le parfum de cette spécialité qui sort du four et embaume la maison ...Et si cette année, c'était vous le roi ou la reine de la galette en réalisant vous-même une délicieuse galette grâce aux recettes de nos chefs ?
Les origines de la galette des rois
Saviez-vous qu’à l'origine, les galettes des Rois étaient de simples pains dans lesquels on glissait un haricot en guise de fève. Progressivement plusieurs régions ont ajouté leur spécificité à cette galette. Dans le Sud de la France, la brioche des Rois, est recouverte de sucre en grains et de fruits confits.
Quant à la frangipane, elle serait née au XVIIe siècle sous l'impulsion d'Anne d'Autriche et de son fils Louis XIV. La galette feuilletée aurait vu le jour née à Paris à tel point qu'elle aurait été surnommée un temps " la parisienne ".
La galette des rois pas à pas
Pâte feuilletée, crème pâtissière, crème d’amandes, les différentes techniques indispensables pour réaliser une galette des rois maison vous effraient un peu ?
Il suffit de vous organiser un peu à l’avance et de suivre les bons gestes. Bien meilleure qu’une pâte toute prête, la pâte feuilletée n’aura plus de secret pour vous en suivant cette vidéo qui reprend les 8 étapes indispensables de la détrempe aux tours.
Attaquez vous ensuite à la garniture en commençant par visionner la vidéo expliquant comment réaliser une crème d’amandes maison. Sachez que vous pouvez la réserver au frigo 24h maximum.
Enfin pour votre crème frangipane, préparez une crème pâtissière en suivant les conseils de cette vidéo. N’oubliez pas de mettre une fève dans votre galette.
Une fois que vous maîtriserez les bases, pourquoi ne pas vous laisser tenter par une version de la galette des rois aux poires et au chocolat ?
Alors qui sera le roi ou la reine cette année ?
