Jean-Yves Schillinger
Jean-Yves Schillinger
  • JY'S - Jean-Yves Schillinger
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La page de Jean-Yves Schillinger

Ma cuisine

Une cuisine fusion qui s'égaye de créations audacieuses et de plats revisités avec modernité et pertinence.

Ma biographie

Formé jadis chez Robuchon, Boyer, au Crillon époque Bonin, Jean-Yves Schillinger a passé ensuite sept ans aux Etats-Unis où il a tenu deux restaurants.

 

De retour en Alsace, il a rapporté de New-York une cuisine aux influences du monde.

 

A Colmar, il ouvre le JY’S, un décor, une ambiance chic dans son quartier fétiche, dans un des quartiers les plus pittoresques, la Petite Venise complètent un moment très chic aidé par une forte cave régionale étendue à de nombreuses curiosités hors sol.

 

En 2007, le restaurant décroche une étoile au Guide Michelin. En 2016, il obtient une seconde étoile au Guide Michelin.

Jean-Yves Schillinger

JY'S

Adresse
17 rue de la Poissonnerie
68000 Colmar
Horaires
Déjeuner
Diner
L
Fermé
Fermé
M
M
J
V
S
D
Fermé
Fermé
Plus d'infos
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