Crêpes au Citron / Mascarpone
Crêpes au Citron / Mascarpone
La recette de crêpes au citron / mascarpone est proposée par le chef Olivier Bellin. Originaire de Bretagne, le chef Bellin nous invite à goûter un peu du pays, avec sa recette de crêpes au citron ! Un régal au dessert, ou pour un goûter gourmand !
Par Olivier Bellin
Dessert
Facile4
Ingrédients
- 250g de mascarpone
- 100g de crème
- sucre
- beurre
- zeste de citron
Pâte à crêpes
- 130g de farine
- zeste de citron
- 25g de sucre semoule
- 35cl de lait
- 2 œufs
- 20g de beurre
1
Préparation de la crème mascarpone
Mélanger crème, mascarpone, sucre. Mélanger la crème avec le zeste de citron.
2
Préparation de la pâte à crêpes
Réaliser la pâte à crêpes classique: Mélanger la farine, ajouter les œufs et le lait. Détendre au lait puis ajouter le beurre fondu avec le zeste.
3
Cuisson et dressage
Faire les crêpes, fourrer avec la crème et servir avec un thé.
Les gestes techniques
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