Foie Gras Snacké, Tomates et Fraises en salade
Foie Gras Snacké, Tomates et Fraises en salade
Cette belle recette de foie gras snacké, accompagné d'une salade de tomates et de fraises, va vous surprendre ! Pour une entrée raffinée et très gourmande, laissez-vous tenter par cette composition originale du chef Olivier Bellin !
Facile1
Préparation du foie gras
Snacker le foie gras 1 à 2 minutes.
2
Préparation de la salade fraises et tomates
Tailler les fraises en 4 quartiers.
Tailler les tomates en lamelles
Assaisonner les tomates avec le sel et le poivre.
Tailler le citron en julienne et ajouter aux fraises et aux tomates.
3
Dressage
Dresser la salade de fraises et tomates.
Posez le foie gras à côté, assaisonner à la fleur de sel et aux grains de Sarrazin.
Les gestes techniques
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Le conseil de
notre sommelier
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Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France a sélectionné : un Coteaux du layon ou un Bonnezeaux
Un vin fin et onctueux comme un Coteaux du layon ou un Bonnezeaux saura parfaitement valoriser ce foie gras.
