Hamburger façon pain perdu de poire, gorgonzola et noix, bouquet de jeunes pousses
Hamburger façon pain perdu de poire, gorgonzola et noix, bouquet de jeunes pousses
Les amateurs de sucré-salé peuvent témoigner, le gorgonzola, ce fromage persillé au goût prononcé, se marie parfaitement aux saveurs plus douces de la poire et au croquant des noix parsemées !
Plat
Facile4
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie blanc
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 50g de beurre
- 3 cl d'huile d'arachide
- 2 poires pochées
- 200 g de gorgozonla
- 20 g de noix torréfiées
- 20 g d'un mélange de jeunes pousses
Pour la vinaigrette
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
1
Préparation du pain perdu
Mélanger le lait, la crème et les œufs puis assaisonner. Détailler à l’emporte pièce rond les tranches de pain de mie, puis les mettre à imbiber longuement dans le mélange.
Faire chauffer dans une poêle le beurre et l’huile, puis poêler les tranches. Réserver
2
Préparation de la garniture des hamburgers
Couper les poires en petits morceaux ainsi que le gorgonzola. Disposer les morceaux sur les quatre tranches puis parsemer les de noix.
Mettre le four en position grill. Disposer les huit tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson (4 natures et 4 garnis) et mettre sous le grill du four (porte ouverte) jusqu’a ce que le fromage commence à fondre .
Sortir les pains du four, réaliser le montage des hamburgers (1 pain de mie garni recouvert d’un nature) et les disposer sur des assiettes.
3
Finitions et dressage
Assaisonner la salade avec la vinaigrette et la disposer sur chaque hamburger.
Ajouter un trait d’huile d’olive et servir aussitôt.
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