Penne rigate à la sauce tomate de Mme Ferniot
Penne rigate à la sauce tomate de Mme Ferniot
Des pâtes à l'italienne à point, surmontées de la plus simple et dlicieuse sauce tomate qui soit: tomates cueillis mûres, oignon et beurre. Le tout relevé de parmesan frais râpé. Comme chez les Ferniot!
Par Vincent Ferniot
Plat
Facile4
Ingrédients
- 400g à 500g de penne rigate
- parmesan
Sauce tomate de Mme Ferniot
- 1 gros oignon jaune
- 60g de beurre
- 800g de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- sel & poivre du moulin
1
Préparation de la sauce tomate
Peler l'oignon et le couper en quatre. Faire mousser le beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Puis y faire dorer les morceaux d'oignons sur toutes leurs surfaces.
2
Préparation de la sauce tomate
Verser les tomates et leur jus (en enlevant les parties trop dures ou pas mûres). Ajouter le sucre et saler. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps.
3
Préparation de la sauce tomate
Mixer la sauce avec les morceaux d'oignon jusqu'à obtention d'une texture fine et homogène. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
4
Cuisson des pâtes
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage, puis les égoutter.
5
Dressage
Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Dresser la préparation dans les bocaux, puis parsemer de parmesan. Servir aussitôt.
Les gestes techniques
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