Salade de lentilles
Salade de lentilles
Entrée
Facile6
Ingrédients
- 200g de lentilles
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 2 carottes
- 100g de lardons fumés
- 1 fenouil
- 3 brins de coriandre fraîche
- 10 brins de ciboulette
- 1 échalote
- 8cl d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de moutarde
1
Préparation et cuisson des lentilles
Éplucher les carottes et les couper en petits cubes. Piquer l'oignon de clous de girofle.
Cuire les lentilles à l'eau bouillante avec les dés de carottes, les lardons et l'oignon pendant 20 minutes (les lentilles doivent être encore fermes).
Égoutter, rincer et enlever l'oignon.
2
Préparation du fenouil et des aromates
Couper le fenouil en petits cubes, effeuiller la coriandre, couper la ciboulette en tronçons de 1 cm, éplucher et émincer l'échalote.
3
Finition et dégustation
Assaisonner les lentilles de fleur de sel, ajouter l'huile de colza et la moutarde, puis mélanger toutes les herbes aux lentilles.
Les gestes techniques
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