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Saumon en croûte de pomme de terre, pied de cochon , purée de panais
Par Lionel Giraud
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Par Pierre Rigothier
Mi-cuit de saumon, purée fine de carottes primeurs, à la moutarde Maille
La Maison Maille
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Par Nicolas Stamm
Entrecôtes rôtie façon bordelaise, purée maison, confit d’échalotes grises
Par Stéphane Jégo
Broche de Saint Jacques et Potimarron en Croûte de Noix, Têtes d'Endives, Mayettes et Graines de Courge
Par Patrick Henriroux
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