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Saumon en croûte de pomme de terre, pied de cochon , purée de panais
Par Lionel Giraud
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Par Nicolas Stamm
Colvert rôti, sauce à l'orange, purée de carottes lavandes, légumes au miel
Par Pierre Rigothier
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Purée aillée au jus de persil
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Chapon farci aux foies de volailles, purée de potiron et céleri
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Entrecôtes rôtie façon bordelaise, purée maison, confit d’échalotes grises
Par Stéphane Jégo
Broche de Saint Jacques et Potimarron en Croûte de Noix, Têtes d'Endives, Mayettes et Graines de Courge
Par Patrick Henriroux
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