Bruschette
Bruschette
Par Michel Husser
Entrée
Facile6
Ingrédients
- 6 tranches de pain
- ½ poivron vert
- ½ poivron jaune
- ½ poivron rouge
- 1 concombre
- 6 tranches de jambon speck
- olives vertes
- vinaigre balsamique blanc
- sel & poivre
- 30g de caviar d'aubergines
- 6 copeaux de parmesan
- huile d'olive
- 8 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
1
Préparation de la brunoise de légumes
Tailler la brunoise de poivrons et concombre. Assaisonner avec l'huile d'olive et le balsamique blanc, le basilic ciselé, sel et poivre. Détailler les olives en deux et les rajouter à la brunoise de légumes.
2
Préparation des bruschette
Frotter à l'ail les 6 tranches de pain, ajouter un filet d'huile d'olive et les faire griller sous le grill au four.
Tartiner le pain grillé de caviar d'aubergines. Déposer la brunoise dessus, le copeau de parmesan, le jambon speck et la feuille de basilic.
3
Dégustation
A déguster en apéritif.
Les gestes techniques
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