Gratin d'aubergines
Gratin d'aubergines
Plat
Facile6
Ingrédients
- 30cl de lait
- 3 aubergines
- 300g de tomate
- 2 oignons blancs
- Quelques feuilles de basilic
- 12cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 100g de parmesan
- 1 boule de mozzarella
Pour la béchamel
- 20g de farine
- 20g de beurre
1
Préparation des aubergines
Éplucher, et laver les aubergines. On peut en laisser une non épluchée pour donner de la couleur.
Les sécher, puis les couper en grosse brunoise.
2
Préparation des aromates
Éplucher les oignons et les couper en rouelles ; hacher l'ail et le basilic.
3
Cuisson
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et ajouter les aubergines. Les laisser cuire 15 minutes ; mettre ensuite les oignons et les tomates, et laisser compoter doucement 10 minutes. Ajouter enfin l'ail haché, le basilic et verser le tout dans un plat à gratin.
4
Cuisson du gratin au four
Verser la béchamel sur les légumes et parsemer de parmesan et de mozzarella.
Mettre au four préchauffé à 180°C et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Les gestes techniques
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