Soupe glacée de tomate et poivron
Soupe glacée de tomate et poivron
Entrée
Facile4
Cette recette prévoit un temps de réfrigération de 2h
Ingrédients
- 2 grosses tomates pelées et épépinées
- 1 poivron rouge pelé et égrainé
- 1 gousse d'ail dégermé
- 1 gousse d'ail épluchée
- ¼ de concombre
- ½ oignon
- 8 feuilles de basilic
- 1 tranche de pain de campagne
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Poivre
1
Préparation du concombre et de l'oignon
Peler le concombre et le couper en quatre.
Peler l'oignon et le découper en rondelles d'environ 2 ou 3 mm.
2
Préparation de la soupe
Mixer tous les légumes avec la gousse d'ail dégermée. Ajouter 1 pincée de sel et poivre, 2 cuillères à café de vinaigre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Goûter, saler au besoin. Mixer à nouveau.
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
3
Dégustation
Au moment de servir, toaster une tranche épaisse de pain de campagne dans le gril du four. La frotter avec une gousse d'ail, puis découper en croûtons. Verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive sur la soupe de tomate et poivron.
Déguster.
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