Velouté de courgettes à la menthe et à la féta
Velouté de courgettes à la menthe et à la féta
Entrée
Facile4
Ingrédients
- 1L de bouillon de légumes
- 4 courgettes
- 3 pommes de terre bintje
- 150g de féta
- 10cl de crème épaisse
- 25 feuilles de menthe
- sel et poivre
1
Préparation des courgettes
Laver et sécher les courgettes. Couper les extrémités des courgettes. Puis détailler les courgettes en tronçons.
2
Préparation des pommes de terre
Eplucher les pommes de terre, les laver puis les détailler en dés.
3
Cuisson des légumes
Déposer les légumes dans une cocotte minute. Recouvrir avec le bouillon de légumes. Ajouter ensuite moitité de la feta et des feuilles de menthe. Saler et poivrer. Couvrir la cocotte minute et laisser cuire pendant 10 minutes après rotation de la soupape.
4
Finition et dégustation
Mixer les légumes. Servir le velouté des les assiettes creuses, saupoudrer avec le reste de féta en l'émiettant. Ciseler la menthe restanteet l'ajouter. Déguster chaud.
Les gestes techniques
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