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Melon caramélisé à la Menthe & Arlette feuilletée
Par Christian Tetedoie
Mignon de Veau rôti doucement, Artichaut, légumes & sauce Morilles
Par Christian Tetedoie
Bugnes lyonnaises
Par Christian Tetedoie
Dos de Cabillaud rôti, Viennoise Noisette-Citron & Yaourt aux herbes
Par Christian Tetedoie
Soufflé à la Williamine, sorbet poire & jasmin
Par Christian Tetedoie
Brochette de poulet & cacahuète papaye, concombre & cacahuète
Par Christian Tetedoie
Œuf à la neige et Pralines roses
Par Christian Tetedoie
Filet de Rouget barbet mariné au citron, gel safrané
Par Christian Tetedoie
Grenouilles, céleri et sarriette
Par Christian Tetedoie
Quenelle de Brochet, Sauce Nantua et Écrevisses
Par Christian Tetedoie
L’œuf façon Meurette, Mousseux de champignons & croquant au Romarin
Par Christian Tetedoie
Fricassée de volaille, champignons sauvages & crêpes parmentières
Par Christian Tetedoie
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