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Les recettes avec des abricots

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Fruit d'été, l'abricot nous séduit par sa chair moelleuse. Frais, il s'utilise en salade de fruit, en coulis, mais aussi pour décorer un gâteau ou des tartes. Les fruits cuits sont utilisés pour des compotes, des marmelades ou pochés dans un sirop vanillé. Retrouvez aussi les recettes à base de nectarines et les recettes à base de pêches.

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Espuma d’abricot, brisure de nougat, sablé au romarin
Par Frédéric D'Ambrosio
Panna cotta pistache, marmelade d'abricot
Par Thierry Bamas
Risotto Alfredo, foie gras de canard poêlé, abricots rôtis et sauce marsala
Par Pascal Fayet
Bouchées de pain d'épices et fruits secs
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Curry d'agneau aux coings
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Gratin d'abricots et de nectarines aux amandes
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Opalys Vanille, mangue, Passion, caramel
Par Pierre Augé
Tajine d'agneau à l’huile d'argan, étuvée d'asperges et fèves
Par Eric Sapet
Crumble aux fruits d'été
Les recettes sans gluten
Tarte frangipane aux abricots
Par Eric Sapet
Pain perdu aux épices, compote de vieux garçon
Par Thierry Bamas
Confiture d'abricots à la vanille
Les desserts indispensables
Tarte feuilletée aux abricots
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